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这一个菜单道道都是肉“性价比”可谓高矣。
这一个菜单道道都是肉“性价比”可谓高矣。蔬菜除了开篇的甜豆和百合就是东星斑底下那几片水瓜。而唯一的“主食”就是这道濑尿虾云吞。
象拔蚌选肥厚爽弹的部位改花刀入冰桶。今后倒入紫苏生抽汁须略煮但不能熬否则就抢味了。象拔蚌没有任何预处置惩罚只用低温浸泡使之爽弹入味。
最后以冰碟供上。
所谓“油焯”就是炸花胶
“暖胃汤”
胡萝卜马蹄煲猪骨
前菜拼盘
那么这人均3000元的菜单到底长啥样？我们还是一起来看看吧（十二道菜）
烟熏金枪鱼
冰焯象拔蚌
如果要问这人均3000块钱的餐厅都有用哪些食材？我们来看看下图就明确了。
汤焯响螺片
一斤一头的大响锣只取焦点嫩片边角他用可谓奢华。
鸡汤焯到位淋滚烫鸡油再配紫苏豉汁酱撒紫苏花。
汤焯帝王蟹腿
油焯花胶
阿拉斯加帝王蟹、加拿大象拔蚌、印尼东星斑、东海大黄鱼、本港响螺大合集都是高端食材啊！
梅子酱雪葩
粥焯的东星斑
卤焯鹅粉肝
汽焯黑松露黄鱼
火焯M9和牛小排
濑尿虾云吞
以金木水火土五行（对应白青黑赤黄五色）为灵感的前菜拼盘划分是甜豆挞、百合扇贝、西班牙绯红虾、海胆响铃以及鱼子酱。
甜品 燕窝单枞奶冻
麒麟果
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